步驟1
準備食材:雞蛋3個、豆腐幹100克、小葱1根、大葱1段、姜1塊、油適量、雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、幹辣椒10克、桂皮5克、八角5克、香葉5克。
步驟2
豆腐乾洗淨
步驟3
大葱切段
步驟4
薑切片
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
首先鍋內倒水燒熱,放入雞蛋燜煮10分鐘,撈出剝去外殼備用。
步驟7
然後起鍋燒油,放入桂皮、八角、葱、姜、香葉、幹辣椒炒香,接着倒入適量清水、淋入生抽、老抽大火煮沸。
步驟8
接着鍋中放入雞蛋、豆腐乾,再加入鹽、糖、雞精拌勻,中火滷30分鐘。
步驟9
接下來撈出切塊,擺入盤中。
步驟10
最後淋入滷汁,撒上葱花即可。