牛肉因結締組織較多,且肉中蛋白質含水量比豬肉少,炒的時候易變柴,讓人難以下嚥。所以,怎麼處理是很關鍵的。那麼牛肉怎麼炒比較嫩呢?1、準備好食材。2、牛霖洗淨切成1釐米左右的長條。3、切好的牛肉中加入一勺澱粉、1g鹽抓上漿後再5ml食用油拌勻。4、彩椒切絲。5、鍋中倒入食用油。6、油温熱時倒入牛肉翻炒。7、煸炒3分鐘後加入葱姜調味。8、再倒入一大勺沙茶王繼續翻炒。9、最後加入彩椒翻炒斷生後即可盛出食用。以上就是給各位帶來的關於牛肉怎麼炒比較嫩的全部內容了。