步驟1準備食材:皮皮蝦250克、姜1塊、大葱1段、小葱1根、蒜7瓣、辣椒粉5克、小米椒3個、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉5克、油適量 步驟2皮皮蝦洗淨,瀝乾水分備用。 步驟3姜切末。 步驟4蒜切末。 步驟5大葱切末。 步驟6小葱切葱花。 步驟7起鍋倒油,油熱後,放入蒜末小火煸香,再下入薑末、葱末和小米辣炒出香味。 步驟8放入皮皮蝦,爆炒至微黃,倒入料酒、辣椒粉、蠔油翻炒1分鐘,加入適量清水燜煮5分鐘。 步驟9出鍋前撒上葱花即可。