步驟1食材:幹豆腐絲300克,洋葱100克,蒜2瓣,香菜1根。調味料:食用油10克,幹辣椒10個,花椒1克,鹽1克,生抽2克,雞精2克。 步驟2幹豆腐絲用沸水燙5分鐘,撈出。 步驟3洋葱切細絲。 步驟4蒜切末。 步驟5香菜切段。 步驟6幹辣椒切段。 步驟7豆腐絲中加入洋葱、蒜、鹽、生抽、雞精,拌勻,裝入盤中。 步驟8鍋中油温4成熱時,放入花椒、幹辣椒,嗆香,淋入豆腐絲盤中,撒香菜即可。