鳳梨酥相傳最早起源於中國三國時期,其鳳梨閩南話發音又稱“旺來”,象徵子孫旺旺來的意思,今天介紹一下鳳梨酥的做法。
1、攪碎鳳梨,擠幹水分,小火煸炒。
2、倒入桂花蜜、檸檬汁、黃油翻炒。
3、篩選低筋麪粉,加杏仁粉、奶粉和鹽攪拌備用。
4、取小碗,倒入蛋黃和淡奶油攪拌成蛋奶液。
5、在黃油中篩入糖粉,加入蛋奶液,混合麪粉,翻炒成麪糰,冷凍一個小時。
6、用酥皮包15g左右的鳳梨餡,放入模具。
7、放入預熱170度的烤箱,烤15分鐘,取出翻面5到15分鐘。
以上的就是關於怎麼做鳳梨酥的內容介紹了。