步驟1準備食材:豆瓣醬1湯匙、甜麪醬1湯匙、老抽1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、姜1塊、蒜4瓣、大葱30克、啤酒1罐、油適量。 步驟2螺螄(買時提前剪掉屁股)清洗乾淨。 步驟3薑切片。 步驟4大葱切段備用。 步驟5起鍋燒油,油熱倒入葱薑蒜爆香。 步驟6加入豆瓣醬和甜麪醬炒出紅油。 步驟7再加入螺螄翻炒。 步驟8倒入老抽、白糖、料酒、蠔油繼續翻炒。 步驟9然後加入啤酒沒過螺螄。 步驟10中火煮至螺螄蓋掉落,最後大火收汁即可。