步驟1食材:巴沙魚200克、姜2克、大蒜2瓣、小葱2根。調味料:食用油5克、蒸魚豉汁2克、蠔油3克、料酒2克。 步驟2薑切片。 步驟3大蒜切粒。 步驟4巴沙魚切塊,加料酒、鹽、薑片拌勻醃製20分鐘。 步驟5炒鍋中油温5成熱時,下入蒜粒爆香,放入巴沙魚塊翻炒至變色。 步驟6加入蒸魚豉汁、蠔油炒勻。 步驟7出鍋放上葱絲即可。