相關做麪點的科普知識

大部分人都知道，泡打粉和酵母是很常見的兩種膨鬆劑，很多人在做麪包糕點的時候都會使用泡打粉或酵母。那麼泡打粉可以用酵母代替嗎？1、酵母是屬於有益的微生物，可以替代泡打粉。2、酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質，但是...

金玉米麪包的配方：麪包專用粉5000克，金玉米預拌粉1400克（由玉米粉、小麥胚芽、香料等混合而成），鮮酵母250克，水3700克，麪包鬆軟改良劑45克，人造奶油130克，食鹽115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄乾1200克。麪包機，簡單來...

步驟1食材：麪筋150克、綠豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小蔥3根。調味料：食用油5克、鹽1克、十三香1克、雞精1克。步驟2麪筋切成小塊。步驟3韭菜切段、姜切絲、小蔥切段。步驟4熱鍋倒油、油溫5成熱時、下入薑絲、蔥段、...

步驟1準備材料：麪條300克，小蔥2根，生薑1塊，大蒜20克，生抽1湯匙，香油2克，鹽1茶匙，雞精1茶匙，辣椒麪10克、油適量。步驟2蔥薑蒜切末。步驟3鍋中加入適量清水煮開，放入麪條煮熟，撈出過涼水，放入碗中。步驟4放入鹽1勺、雞精半勺、生抽...

麪包是比較常見的一種麪食，是用麪粉製作而成的，吃起來香軟可口，深受人們喜歡。市面上的麪粉有很多，不同的麪粉會有不同的口感，適合做不同的美食小吃。那麼做麪包的麪粉可以做涼皮嗎？1、因爲麪包和涼皮用的都是高筋麪粉。2、...

高筋麪粉做出來的包子口感更好，鬆軟、潤滑、有彈性；表皮光滑，不容易開裂；而且高筋麪粉做出來的包子蛋白質含量更高。高筋麪粉做包子的優點高筋麪粉是指蛋白質含量蛋白質含量爲12%——15%的麪粉。一般來說，麪粉的筋度越高，在...

一般情況下，掛麪不可以做炒麪的，因爲有掛麪和炒麪的性質是不一樣的，掛名一般情況下都是需要做麪條的，用掛麪來做炒麪是不現實的，所以說炒麪是可以製作，但是是不可能用掛麪來製作的，因爲那樣用掛麪製作的炒麪是不好吃，不美味的...

麪條是日常的主食之一，麪條分很多種，但是怎麼做麪條往往是很多人不知道的事情，下面介紹怎樣和麪做麪條。1、首先準備一個容器和清水，筷子和麪粉。如果有條件，可以準備，兩三個容器方便放置，所需要的東西。2、然後將清水加入面...

步驟1準備食材：麪條300克、番茄50克、小蔥一段、雞蛋一個、青菜30克、生抽一勺、鹽一勺。步驟2番茄切成小丁。步驟3小蔥切成蔥花。步驟4雞蛋打散。步驟5水燒開之後下入麪條，把麪條戳散，讓它充分的感受水的溫度。步驟6水...

將麪條煮熟，然後立即投入涼水中。把火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒備用。炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香，加入白菜絲煸炒，然後加入生抽，加入麪條進行翻炒。在出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。在炒麪條的時...

可可粉加適量熱水拌勻，碗中倒牛奶，再加玉米油和少許糖，篩入低筋麪粉拌勻，加入蛋黃，蛋白分次加糖打發，蛋黃中加三分之一的蛋白霜，倒回剩餘蛋白霜中拌勻，仔裝入裱花袋裏面，烤盤中擠上小波點烤兩分鐘，蛋糕糊混合可可粉倒入烤盤，烤20...

步驟1食材：麪粉175克、番茄1個、雞蛋1個、小蔥2根、姜1克、食用油8克、鹽3克、雞精2克。步驟2麪粉中加入1克鹽、拌勻、準備160克清水、一邊攪拌一邊緩慢倒入清水、攪拌成糊狀、再倒入清水沒過麪糊、養面。步驟3番茄切...

步驟1準備食材：掛麪200克、小蔥1根、熟花生米10克、酸豆角10克、老乾媽1茶匙、生抽1茶匙、紅油辣醬1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙。步驟2小蔥切蔥花。步驟3首先起鍋燒水，下入掛麪煮熟撈出過涼水備用。步驟4然後碗中放入煮熟...

把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麪粉和成麪糰。麪糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麪糰，微波爐解凍模式加熱30秒。取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度預熱烤箱烤...

很多人都喜歡和朋友一起，去到大街小巷的各個角落，尋找我國的美味小吃。其中，烤麪筋就是一種備受歡迎的小吃。但是吃了這麼多年的烤麪筋，難免發出“麪筋是什麼做的”這個問題。路邊商販們做的烤麪筋，都是一種叫做谷朊粉的原...

相信很多網友在吃早點的時候，都曾吃過蝴蝶卷麪點吧，蝴蝶卷不僅僅外觀漂亮，而且味道還十分甜糯。不過網友們想過在家裏面製作蝴蝶卷麪點嗎？其實蝴蝶卷麪點的做法並不麻煩！1、先將麪粉+白糖+溫水揉成麪糰發酵。2、麪粉+發酵...

麪包機做麪包配方：專業麪包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、蛋液10克。麪包機做麪包的步驟材料：專業麪包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油...

步驟1準備食材：牛肉100克、西紅柿80克、麪條100克、小蔥1根、桂皮5克、八角5克、香葉5克、花椒5克、幹辣椒5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量。步驟2牛肉洗淨切塊。步驟3西紅柿洗淨切小塊。步驟4小蔥切蔥花...

1、鮮蝦去蝦鬚，開背去蝦線洗淨，蒜切末，白菜切絲；2、油溫燒至5成熱，爆香蒜末，放入白菜炒至斷生；3、放入高湯、鮮蝦煮沸，放入拉麪煮至斷生，加入鹽半勺、生抽半勺盛出，撒上蔥花即可。...

步驟1麪條300克，番茄50克，小蔥1段，雞蛋1個，青菜30克，生抽1勺，鹽1勺。步驟2番茄切成小丁，小蔥切成蔥花，雞蛋打散。步驟3水燒開之後下入麪條，把麪條戳散，水沸騰之後，倒入一碗清水，水再次沸騰之後，撈出麪條控水。步驟4熱鍋熱油，倒入雞...

將蕎麥麪粉、土豆澱粉、小麥麪粉混合在一起，加入鹽、鹼混合拌勻，再加適量清水，和成麪糰。把麪糰蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。將麪糰放到面板上，擀成麪皮。鍋里加適量油，將麪皮放進去煎，打入一個雞蛋，煎至一面金黃後翻面，煎至兩面金...

步驟1準備食材：酸蘿蔔1個、肉末100克、麪條100克、小蔥1根、食用油5克、生抽2克、雞精1克。步驟2酸蘿蔔切絲。步驟3小蔥切蔥花。步驟4炒鍋中油溫5成熱時，下入肉末炒散，加入酸蘿蔔炒香，倒入適量清水煮沸。步驟5放入麪條煮3...

首先將麪粉和水按照比例混合，慢慢倒入鍋裏，用筷子向一個方向攪動，將水溫慢慢升高，勻速攪拌至水分吸收一小半時，用筷子挑起到能拉絲時關火，繼續順着固定方向攪拌一會兒就可以了。1、面水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些，新...

步驟1食材：扁豆100克、大白菜50克、麪條150克、姜2克、大蒜2瓣調味料：食用油5克、醬油1克、鹽1克步驟2扁豆去筋。步驟3大白菜切小塊。步驟4姜切絲、大蒜切片。步驟5熱鍋倒油、油溫5成熱時、下姜、蒜、炒香。步驟6倒入扁...

步驟1食材：中筋麪粉500克、水260克。調味料：食用油3克、鹽5克。步驟2麪粉中加入鹽、水，揉成光滑麪糰，醒發30分鐘，取出，搓揉排氣，繼續醒發30分鐘。步驟3將麪糰分成10個等量劑子，擀成長橢圓形面片，用筷子在面片中間壓出痕跡，表面...