雞脆骨是雞爪子中間的部分,又叫掌中寶。其實雞身上還有很多有脆骨的地方,比如:關節銜接的地方、肋骨和脊骨結合的地方。雞脆骨口感清脆,頗受很多人青睞。做法也多樣,常見的做法有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆、麻辣雞脆骨、燕山雞脆等。
雞脆骨是哪個部位
雞脆骨以其獨特的口感而倍受食客青睞,可以用來做很多菜。但是有的人不知道雞脆骨是雞哪個部位的?雞脆骨就是雞爪子中間的部分,又叫掌中寶。其實雞身上還有很多有脆骨的地方,比如:關節銜接的地方、肋骨和脊骨結合的地方。
雞脆骨怎麼做好吃
1、雞脆骨清洗乾淨放入碗中,加入料酒、生抽、鹽、白糖、澱粉抓勻,醃製30分鐘;
2、幹辣椒切段,生薑切片備用;
3、鍋內加入適量油,加熱至6成熱,放入花生米,小火煸炒,直至顏色變深撈出;
4、然後加入醃製好的雞脆骨,煎炸至顏色焦黃,盛出備用;
5、鍋內留少許油,加入薑片、花椒和幹辣椒,煸炒出香味;
6、然後放入炸好的雞脆骨,大火煸炒一分鐘,加入半勺鹽翻炒勻;
7、最後加入花生米,炒勻即可出鍋裝盤。這樣做的雞脆骨好吃到停不下來!