導語：“萬物至此，小得盈滿”，夏季裏的第二個節氣小滿就要到了，炎炎夏日即將正式登場，雨量也會變得充沛。俗話說“小滿吃苦，勝似進補”，古人應對“苦夏”的方法，就是“以苦制苦”，在飲食上適當增加苦味菜的食用。苦味菜就像夏季裏的“滅火器”，能消滅“夏熱”帶來的很多問題和煩惱。
小滿三侯
一侯苦菜秀：苦菜成熟了。苦菜，多年生菊科，春夏開花，感覺火氣而生苦味，嫩時可食。
二候靡草死：靡草枯死。靡草指枝葉柔細的草，古人認爲靡草是陰氣所生，到入夏畏於陽氣，便枯死了。
三候麥秋至：小滿時麥粒飽滿，對麥子來說就好像到了成熟的季節秋天一樣，此時夏麥可以收割。
小滿詩詞
《小滿》
唐·劉長卿
昨夜玉盤沉大江，
夜來忽夢薺麥香。
時人但只餐中飽，
莫忘舊時苦菜黃。
《遣興》
宋·王之道
步履隨兒輩，臨池得憑欄。
久陰東虹斷，小滿北風寒。
點水荷三疊，依牆竹數竿。
乍晴何所喜，雲際遠山攢。
小滿節氣吃的苦菜是什麼
一、苦菊
苦菊是一種天然的“下火菜”，極爲適合夏季食用。它作爲菊科的一種，入口略帶苦味卻有一股清香，苦菊和蒲公英屬於“近親”，所以它也含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，夏天到了，買上一把簡單涼拌着吃，清爽解膩。
二、苦瓜
一提起苦味的蔬菜，大多數人首先想到的一定是苦瓜，因含有奎寧和苦瓜甙這兩種物質，苦瓜中的苦味要更強烈一些，讓許多人都把它拒之門外。推薦一個好吃的苦瓜菜譜，夏天跟着做，吃“苦”不再難，營養降燥熱。
三、萵筍
清脆爽口的萵筍其實也是“苦味菜”裏的一種，它本身就含有苦味素也就是萵苣素，只不過吃起來的苦澀味不是很重。萵筍葉相比萵筍的莖部吃起來苦味略重一些，也導致很多人都會直接丟掉，但萵筍葉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，其中胡蘿蔔素的含量是莖部的十多倍，夏天吃萵筍千萬別再扔葉子了。
四、油麥菜
油麥菜是夏季裏的“天然黃金菜”，清香微苦，苦味源於葉子中所含的萵苣素。還含有較多的膳食纖維，低脂低熱量，對減肥瘦身很有幫助。
五、芹菜葉
芹菜葉是芹菜身上的“寶”，味道略微苦澀，營養卻比芹菜莖稈高了不少，夏季吃可以幫助人體調節鉀鈉平衡，有清熱去火，促進食慾的作用。芹菜葉的鮮嫩清香勝過苦澀味，無需繁雜的烹飪，拌上面粉一蒸就很好吃。
六、絲瓜
“春吃芽，夏吃瓜”，絲瓜中的充足的水分和多種維生素、礦物質，能及時爲身體補充水分、呵護面板、提高免疫力，而絲瓜中的芹菜素則可以幫助降火氣。夏季在菜場碰見絲瓜，記得多買多吃，香嫩爽口，味道獨特。
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