怕。溫度應不低於0℃，不高於5℃爲宜。最適宜的儲存溫度是-1~2℃，溫度太低會使梨發生凍傷，影響口感，而溫度過高又不利於儲存，容易發生變質，因此可以將梨放在冰箱的冷藏室儲存，但不宜放在冷凍室。
由於梨採收時溫度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外陰涼處預貯。預貯時，白天要在貨堆上遮陽覆蓋，防止暴曬；晚上要開啟覆蓋物放風，使梨很快降溫。當果溫和窖溫都接近0℃時可入窖。
入窖時將不同等級的梨分別堆放，一般不再進行挑選。梨在窖中堆碼時，要注意堆間、箱間及堆的四周都要留有通風間隙。產品入庫前期主要管理工作是控制通風，匯入庫外冷空氣，排除庫內熱空氣，降低庫內濁度。爲促使產品儘快降溫，必要時還可開啟庫門，增加空氣流量。
中期則以防凍保溫爲主，這一時期的管理要特別注意防寒保溫，在關閉通負系統的同時，適當更換庫內空氣。只能在白天或中午，庫外氣溫高於凍結溫度時，開啟通氣口作適當的通風換氣。
當春季來臨時，庫外氣溫和土溫逐漸回升，庫內已難維持低溫條件時，再開啓進出氣口，引入冷空氣調節庫內溫度。通負時間仍在外界氣溫低於庫內溫度進進行。當外界氣溫進一步升高，夜間溫度也難以調節到適宜的貯藏低溫時，應當及時將產品出庫銷售。
