食材簡介:
胡蘿蔔,又稱紅蘿蔔或甘荀,一般呈粗肥狀長圓錐形,顏色以紅色或黃色爲主。肉質根莖作食,是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
營養功效
胡蘿蔔所含的營養物質非常全面,除了大量的維生素B1、B2、維生素C、以及蛋白質、脂肪、鐵以外,還有一種特別的營養元素——胡蘿蔔素。據研究,每一百克胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素3.62毫克,是所有蔬菜中胡蘿蔔素含量最高的食物。胡蘿蔔素會參與視紫紅質的合成,有補肝明目、治療夜盲症的作用,還能夠防治呼吸道感染等疾病。
除此之外,常吃胡蘿蔔還有如下好處:
1、熱量較低,所含植物纖維,在腸道中易充盈膨脹,可加強腸道的蠕動,利膈寬腸,通便減肥;
2、所含蘿蔔素在體內轉變成維生素A,是骨骼生長髮育的必需物質,因此能促進嬰幼兒生長髮育。
3、胡蘿蔔中的木質素能增強機體免疫力,預防感冒、間接消滅癌細胞;
4、胡蘿蔔還能降壓降脂、減少冠心病等心血管疾病發病機率。
因此,胡蘿蔔 素有“小人蔘”之稱。
常見做法
除了上述搭配,胡蘿蔔還有如下吃法:
胡蘿蔔玉米排骨湯、
胡蘿蔔肉末粥、
胡蘿蔔餡湯圓~~等
結尾
吃貨們,還在等什麼?趕緊動手吧!