步驟1食材:羊肉500克、白蘿蔔300克、姜5克、小蔥3根、香菜1顆、花椒1克。調味料:米醋1克、鹽3克。 步驟2羊肉切塊。 步驟3放水清水中浸泡出血水,撈出。 步驟4冷水鍋中放入羊肉,加入米醋、花椒,水沸後繼續煮5分鐘,撈出瀝乾水分。 步驟5白蘿蔔切塊。 步驟6薑切片。 步驟7小蔥打蔥結。 步驟8香菜切段。 步驟9鍋中放入羊肉、薑片、蔥結,加入適量清水,大火煮開轉小火燉90分鐘。 步驟10放入蘿蔔、鹽繼續燉30分鐘。 步驟11盛出撒上香菜段即可。