木耳在菜市場或者是超市等地方都能購買到，但是無論是新鮮的木耳還是曬乾的木耳，在製作的時候都需要掌握一定的方法，特別是針對焯水這一工作，若是用木耳來製成餡料使用，很多人就不清楚是否需要焯水了。下面來看看木耳做餡用焯水嗎？
1、若是用幹木耳製作餡料，可以不用焯水，只需要用溫水泡發再清洗乾淨就可以了。
2、但是鮮木耳做餡的話一定要進行焯水工作，鮮木耳裏有名爲卟啉的物質，直接食用會對健康造成影響。
3、在浸泡幹木耳的時候注意不要浸泡過長時間，否則會造成營養流失。
總的來說，木耳做餡需不需要焯水需要看是幹木耳還是鮮木耳。
