步驟1準備食材:臘肉100克、米飯1碗、雞蛋2個、小蔥1根、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。 步驟2臘肉切丁。 步驟3胡蘿蔔切丁。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5雞蛋攪散備用。 步驟6首先碗中倒入米飯,倒入一半蛋液,攪拌均勻。 步驟7然後起鍋燒油,倒入另一半蛋液煎至定型後炒散,再加入胡蘿蔔,臘肉炒出香味。 步驟8接着倒入拌好的米飯翻炒均勻2分鐘。 步驟9接下來加入料酒、鹽、生抽繼續翻炒3分鐘。 步驟10最後盛入盤中,撒上蔥花即可。