步骤1主料:草鱼300克。辅料:盐1茶匙、姜1块、料酒1汤匙、淀粉适量、酱油1茶匙、椒盐粉2汤匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、食用油适量。 步骤2姜切片。 步骤3草鱼切大块。 步骤4草鱼肉用盐、糖、料酒、酱油、椒盐粉、麻油、姜片腌制30分钟入味。 步骤5将鱼肉均匀沾上淀粉。 步骤6起锅倒油,油热放入鱼块中火慢煎,将椒盐粉撒在鱼块上。 步骤7煎3分钟,同椒盐粉一同装盘即可。