開封的特產有汴繡、開封花生糕、蘭考葡萄、杞縣醬菜、馬豫興桶子雞、開封灌湯包、羊肉炕饃、炒涼粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、朱仙鎮木版年畫、杞縣柳編。
1、開封灌湯包
灌湯包是河南開封非常有名的傳統美食，開封的灌湯包有著悠久的歷史，據記載，距今已有百多年的歷史了。開封灌湯包對選料十分講究，選用優質的麵粉，五花肉等為主要原料，最後製作出來的灌湯包皮薄餡多，湯味鮮美，吃起來十分美味可口，如果你到了開封，開封這灌湯包是你必嘗的美食。
2、汴繡
汴繡，古稱宋繡。距今已有800多年的歷史。汴繡是中國傳統刺繡工藝之一，素有“國寶”之稱。它以繡工精緻、針法細密、圖案嚴謹、格調高雅、色彩秀麗而著稱，早在宋代就已馳名全國。
3、開封花生糕
花生糕是河南開封最傳統的地方小吃，有著非常悠久的歷史，曾是古代的宮廷御食，至今已有600多年的歷史，至今也是人們最喜愛的小吃。開封的花生糕會選用優質的花生粉為主要原料，再配以白糖，飴糖，最後經過傳統而複雜的工藝製作而成，最後製作出來的花生糕酥脆可口，入口即化，食後回味無窮，而且品種多樣，風味也各不相同。
