瑞金的特色小吃有瑞金魚丸、瑞金肉丸、瑞金擂茶、瑞金芋子餃、瑞金牛肉湯、紅軍燜鴨。
1、瑞金肉丸
瑞金肉丸是江西瑞金的傳統名吃，其製作方法精細，以槽頭肉或腰板肉(均為豬肉，取其肥而不膩、爽牙)、雞蛋、薯粉為主料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的肉丸十分美味，營養豐富。
2、瑞金魚丸
瑞金魚丸是江西瑞金的傳統名吃，其製作方法精細，選用新鮮魚肉為主要原料，雞蛋清為主料調打後用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起，涼後再入肉湯內煮熟起鍋，所製作出來的魚丸味道鮮美爽口，不腥不臊。
3、紅軍燜鴨
紅軍燜鴨是江西瑞金的傳統名吃，其製作方法精細，選用鮮鴨為主要原料，再配以紅棗、枸杞、黨蔘和當歸等10餘種中藥及生薑、大蔥等，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的燜鴨肉質細嫩，香嫩爽口，還含有豐富的營養。
