老鼠是哺乳綱、齧齒目、鼠科的齧齒類動物，俗稱“耗子”。老鼠體型較小，體色以灰、褐色為主，上下頜各具有一對門齒。老鼠是現存最原始的哺乳動物之一，它們生命力旺盛，數量繁多並且繁殖速度極快，適應能力很強。老鼠的警惕性很高，一般夜間出來活動，白天藏匿在下水道、廁所、廚房、雜物堆、垃圾堆等地方。老鼠是很多疾病的貯存宿主或媒介，一般經由鼠腳、體毛及胃來傳播病菌。老鼠的食性很雜，愛吃的東西很多，幾乎人們吃的東西它都吃，酸、甜、苦、辣全不怕，但最愛吃的是穀物類、瓜子、花生和油炸食品。
