白色高帽子是廚師的一種標誌，另外廚師戴上高帽子有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。
廚師為什麼要戴高帽子
廚師已經成為了一種十分常見的職業。他們平時一般都穿著白衣，還戴著白色的高帽子，他們為什麼要戴那麼高的帽子呢?首先高帽子是作為一種標誌而存在，然後白色高帽子有利於彰顯衛生。人們看到白色，即有一種乾淨的感覺;另外戴上高帽可以避免廚師的頭髮、皮屑落入菜中，可以保持菜的乾淨。
廚師戴高帽子的由來
在18世紀的時候，有一名叫做安託萬的廚師，他在烹飪的時候也會留心觀察來店內的顧客，他看到一名顧客戴著一種形狀奇特的帽子，把旁邊所有的人的目光都吸引過去。他就效仿這位顧客，也為自己定製了一頂同樣的帽子，並且在上班的時候佩戴它，以此來吸引顧客的目光，果然他這種方法十分有效，一家餐廳成為了方圓幾裡之內最受歡迎的一家，而這名廚師頭上戴的帽子也成為了廚師的一種職業標誌。
