區別一:外觀不同。生薑通常會生長出較多的旁枝呈不規則狀,而黃姜並沒有。區別二:功效不同。黃姜一般作為香料,而生姜大部分是用作去腥的材料。黃姜和生薑的不同之處1、外觀不同生薑通常會生長出較多旁枝,然而黃姜並沒有,黃姜就好像一個小指頭同樣均勻,生薑一般呈不規則狀。2、功效不同黃姜是大家都知道的一種中藥材也可以作為一類香料,直接放入食材裡面。不僅如此,黃姜內蘊含原始的薑黃素,可以用於咖哩粉中。而生薑絕大部分是用作除腥味的一類材料,能入藥,有醒腦、祛寒的功效。