麵粉都算是糧食當中的一種，也是我們平時用來飽腹最離不開的主食之一，通常情況下來說，我們一般從市面上購買回來的麵粉都是至少1.5公斤的重量，所以很難一次性將麵粉全部吃完，就會出現變質的情況，那麼如何判斷面粉變質呢？
1、氣味：氣味是判斷面粉是否變質的一個重要指標，如果麵粉出現黴臭、哈喇味和酸苦氣味，或出現一股十分油膩的味道，說明麵粉已經變質。
2、手感：用手抓麵粉時，如果麵粉出現結塊或不一樣的手感時，說明麵粉已經變質。另外，將手插進麵粉中，如果感受到較為明顯的熱乎感，也可以說明麵粉已經發黴變質。
3、象鼻蟲：象鼻蟲是一種微小的昆蟲，通常會以蟲卵、幼蟲的形式出現在大多數的變質穀物中。如果麵粉因儲存時間過長，或者長時間放置在較為溫暖的環境中而出現象鼻蟲，也說明麵粉已經變質。
4、保質期：一旦麵粉超過保質期，便會開始發生黴變，是不能食用的。
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