羽衣甘藍汁早上、晚上都能喝。羽衣甘藍汁有著很好的抗氧化、抗衰老的功效，因為羽衣甘藍汁當中富含有豐富的植物化學物，能夠很好的清除自由基。因此，對於年老體弱、面板色素沉著較多的人，適當服用羽衣甘藍汁有美容養顏、抗氧化、抗衰老的功效。
羽衣甘藍富含有豐富的有機酸，有機酸能夠刺激味蕾的敏感性，促進消化液的分泌。對於食慾不振、消化不良、沒有胃口的人適當服用羽衣甘藍汁，通過補充有機酸刺激味蕾促進消化液的分泌，進而能夠增進食慾，提高消化功能。
"羽衣甘藍汁不建議天天喝。羽衣甘藍汁如果天天喝，會影響到人體對碘的吸收，羽衣甘藍汁適量喝就可以。羽衣甘藍在炒制食用之前，建議最好不要焯水，以免影響口感和營養成分。
羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質，鈣、鐵、鉀含量高。羽衣甘藍葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉片翠綠、黃綠或藍綠，葉脈和葉柄呈淺紫色，內部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。
