滿漢全席上菜一般至少一百零八種，南菜54道，北菜54道，分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味應有盡有。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。
滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。滿漢全席以東北、山東、北京、江浙菜為主。南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道北京菜，30道山東菜和12道滿族菜。
滿漢全席的樣式
1.蒙古親藩宴：蒙古親藩宴，指的是清朝皇帝為了招待與滿清皇室聯姻的蒙古貴族所設的一種御宴，一般開設於正大光明殿，時間為每年的正月十五，並由滿清的一、二品大員作陪，同時這也是滿漢全席中第一宴。
2.廷臣宴：廷臣宴，指的是皇帝用於表彰和拉攏大臣中卓有能力者的一種宴會，廷臣宴的舉辦時間是每年上元后一日，也就是正月十六日舉行，參加者為皇帝親點的大學士以及九卿當中有功勳者。
3.萬壽宴：萬壽，有兩種說法，其一據說指參加宴會的一百多位老人的年齡，其總和即為萬歲，故稱“萬壽宴”，另一種說法則是萬壽宴的舉辦其時間在於皇帝皇后的生辰，萬歲爺過生日，故而是萬壽宴。屆時，后妃王公，文武百官都會前來參加，據說，慈禧六十歲的萬壽宴，耗費銀兩一千萬兩。
4.千叟宴：千叟宴，始於康熙，盛於乾隆，凡年六十有五，即可參與千叟宴，享受皇家宴會的感受，康熙首次舉辦的千叟宴，其參加者就高達數千人，幾乎都是耄耋老人，而且在當時的社會上，很是掀起了一陣尊老重孝的風氣。
5.九白宴：九白宴是有來歷的，康熙平定蒙古外薩克等四部落後，隨後崇德三年，土謝圖汗、車臣汗、札薩克圖汗獻上了九白之禮，也就是白駱駝一匹和白馬八匹，而為了招待前來送禮的使節而舉辦的盛大的宴會，就是所謂的九白宴。
6.節令宴：節令宴是滿漢全席的最後一宴，指的是宮廷中按固定的年節時令而設的筵宴，這些節令包括元日、元會、春耕、端午、乞巧、中秋、重陽、冬至、除夕等等。節令宴與其他宴會不同之處在於，其宴品是隨時令而變的，譬如說除夕團圓宴吃八路膳食，元日宴必有餃子，立春宴則有的春盤與五辛盤等美食。
