1、同樣大小的水果中，選擇相對重量較重的水果，組織較細密，水份也較多，通常比較好吃。
2、選擇果型飽滿的水果，如：芒果飽滿則肉多籽小，椰子飽滿則汁多。
3、蒂頭及臍的部分較開展，是水果成熟的象徵。
4、水果的聲音也很重要，如：西瓜聲音要沉穩，蘋果聲音要清脆。
5、如果水果外觀的紋路明顯開展，且分佈均勻，則選擇此類水果，如：哈密瓜。
6、選擇硬度高的水果，如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等，選擇硬些的水果品質較好些。
7、色澤要鮮豔自然，不要死色。如：柑橘類及木瓜要選橘紅色，偏黃色的較差。
8、有絨毛的水果，要看絨毛長短。絨毛長的比短的好，如：水蜜桃、奇異果、枇杷。
