張掖特產有：臨澤紅棗、民樂紫皮大蒜、祁連葡萄酒、金花寨小米、張掖民間刺繡、小棗粽子、張掖黃酒、張掖紅梨、張掖圓梨、臨澤沙河梨、小河紅棗、張掖南酒、民樂蘋果梨、烏江大米、山丹羊肉、麵筋、山丹髮菜、張掖玉米種子、張掖紅地球葡萄、肅南馬鹿鹿茸、肅南犛牛、“焉支丹”馬油等。
甘肅種植棗樹歷史悠久，位於河西走廊中部的梁州臨澤，房前屋後、路旁田埂，曠野荒灘種的都是棗樹，臨澤棗雖然不大，但其色澤、肉細、含糖量高、無蟲蛀而聞名遐爾，紅棗營養豐富，據測定：鮮棗含糖24%，蛋白質1。2%，脂肪0。2%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，紅棗除鮮食外，還可晒制幹棗，加工製成蜜棗、薰棗，脆棗、酒棗等，紅棗還是重要的中藥。此外，棗花清香撲鼻，是優良的蜜源，棗木質地堅硬，紋理致密，是製作傢俱和工藝品的好材料。
張掖紅地球葡萄是陝西省張掖市的特產。張掖紅地球葡萄獨特而優良的品質，果形端正，色澤豔麗，含糖量高、果肉硬脆、適口性好、風味獨特，富含鈣鐵等微量元素及天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等15種氨基酸，總量達336mg/100g以上。張掖紅地球葡萄是國家農產品地理標誌保護產品。
民樂紫皮大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。
