比較老的豇豆需要在沸水下煮15到20分鐘，如果更老的話甚至需要更久。如果是嫩豇豆的話，煮幾分鍾就可以了。豇豆沒有煮熟是不能吃的，否則會中毒腹瀉嘔吐，通常我們都會先觀察其顏色變化，煮至微微發黃就可以吃了。
豇豆煮多久能熟
豇豆不能生吃，而且沒有煮熟的豇豆更不能吃，容易中毒腹瀉。通常嫩豇豆只需要煮幾分鐘就可以了，老一點的豇豆需要煮更長的時間。食用豇豆最好的加工方法就是燉煮，煮豇豆的時候鍋中的水也要沒過豇豆。可以在煮先浸泡，再用水煮開15到20分鐘，如果不放心的話可以煮久一點。
判斷豇豆是否熟透：可以看豇豆是否變軟，顏色是否由鮮綠色變為暗綠色，吃起來是否有豆腥味。
豇豆必須要熟透後才能食用
當豆角在煮沸5分鐘的狀態下時，其表面會呈翠綠色，這個時候豇豆含有的皁素會達到最高點，只有繼續煮才可以讓其毒素逐漸減弱，大約在煮沸狀態下烹飪15到20分鐘左右，其毒素才會完全消失。
