鄱陽湖主要觀賞的鳥類有白鶴、白頭鶴、灰鶴、大天鵝、小天鵝、鴻雁、豆雁、白額雁、小白額雁、灰雁、赤頸鴨、羅紋鴨、赤膀鴨、綠翅鴨、綠頭鴨、斑嘴鴨、針尾鴨、卷羽鵜鶘、黑鸛和東方白鸛等。
1、白鶴是大型涉禽，略小於丹頂鶴。白鶴站立時通體白色，胸和前額鮮紅色，嘴和腳暗紅色；飛翔時，翅尖黑色，其餘羽毛白色，棲息於開闊平原沼澤草地、苔原沼澤和大的湖泊巖邊及淺水沼澤地帶。
2、白頭鶴是大型涉禽。頸長，喙長，腿長，脛下部裸露，蹼不發達，後趾細小，著生位較高；翼圓短；尾短，無真正的嗉囊；鳴管由氣管與部分支氣管構成；能在胸骨和胸肌間構成複雜的捲曲，有利於發聲共鳴。性情溫雅，機警膽小。
3、灰鶴是大型涉禽。頸、腳均甚長，全身羽毛大都灰色，頭頂裸出面板鮮紅色，眼後至頸側有一灰白色縱帶，腳黑色。棲息於開闊平原、草地、沼澤、河灘、曠野、湖泊以及農田地帶；其中尤為喜歡以富有水邊植物的開闊湖泊和沼澤地帶。
