竹鹽和湖鹽不含亞鐵氰化鉀，而其他7種食鹽，包括低鈉岩鹽、深井岩鹽和海藻岩鹽裡都標明含有亞鐵氰化鉀。鹽很容易吸水，由鬆散的顆粒狀態變為硬塊，不僅不利於運輸和儲存，賣相還不好看，所以在很早之前人們便開始往鹽裡新增抗結劑，亞鐵氰化鉀就是抗結劑的一種。
哪種鹽不含亞鐵氰化鉀
竹鹽和湖鹽不含亞鐵氰化鉀，亞鐵氰化鉀是一種允許使用的食品新增劑，它防止食鹽中的氯化鈉在貯存過程中結塊。亞鐵氰化鉀本身的穩定性很強，是常見的抗結劑，國內外都允許使用。
在規定的使用範圍內不會對健康造成傷害，新增在食鹽中也不會導致攝入量過多，加上亞鐵氰化鉀成本低廉、使用方便、抗結效果明顯。所以，目前我國在食用鹽中主要使用亞鐵氰化鉀作為抗結劑。
亞鐵氰化鉀安全嗎
亞鐵氰化鉀只有在達到400℃的高溫下才會分解氰化jia，一般都達不到這個溫度，所以可以放心。
