雞蛋加鹼水蒸熟被稱為實蛋,一般情況下,做6個實蛋需要加3勺水,差不多10ml左右。準備雞蛋6個、鹽5克、食用面鹼5克、溫水10ml。1、首先準備幾個雞蛋,用水清洗乾淨。2、碗中倒入溫水,面鹼、食鹽倒入碗中,攪拌均勻,備用。3、把雞蛋大的一端敲破,將蛋液倒入碗中。4、將碗中的蛋液打散,再倒入鹼水,攪拌均勻。5、蛋殼中抹油,再把蛋液倒入蛋殼中。6、蒸鍋燒水,將雞蛋放入蒸鍋中,用大火蒸十分鐘左右,這樣實蛋就做好了,它不僅可以直接食用還能用來做成其他菜。