粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原面臨亡國之痛，於農歷五月五日，悲憤地懷抱大石投江身亡。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中，引魚蝦來食。以後，每到這一天，人們便竹筒裝米投江，祭奠屈原，這就是我國最早的粽子的由來。到了漢代建武年間，人們便以“菰葉裹黍(shǔ)”，做成“角黍”，世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。
粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子的南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。
由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
