醃帶魚時，除了要加料酒外，還要加3種料，它們分別是花椒粉、黑胡椒粉、生薑汁，用了這3樣後，去腥效果非常好，帶魚變得更香了。也可以準備蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎。醃製帶魚去腥入味很關鍵，花椒與鹽、料酒配合，可以很好地去腥、提鮮、入味，是醃製帶魚最關鍵的調味品。
帶魚是中國的主要海產，不僅是沿海地區，連內陸地區也會經常有帶魚被清理乾淨後醃製好運送過來。帶魚肉質鮮嫩肥美，富含多種維生素、礦物質和蛋白質，其脂肪含量高於一般魚類，是老少皆宜的滋補佳品。
醃帶魚放鹽嗎
帶魚和其他海魚一樣，醃製時是需要加鹽的，只是醃製帶魚加鹽時要注意別過量。其實醃製時不能只加鹽，多加20克的大蒜汁，這樣炸好的帶魚更入味，還不腥，滋味更豐富。
醃帶魚放生抽嗎
如果想要醃製帶魚的話，一般都會放一些生抽，老抽，蠔油，還會放適量的鹽，這樣子這帶魚口味還是不錯的，當然這種待遇只適合拿來紅燒，因為紅燒的話可能會比較入味，而且不會有待遇的魚腥味，吃起來的口感才會好一些。吃炸帶魚的時候是需要醃製好的,把帶魚清洗乾淨,而且要帶魚肚子裡去掉內臟還有一層黑膜。
醃帶魚要醃多久
帶魚要醃製30分鐘即可入味。需要提前準備好的醃製帶魚材料，包括：蔥花10克、帶魚500克、十三香3克、薑片適量、料酒5克、鹽2克、澱粉30克、食用油20毫升。
