海帶要泡2-3小時。浸泡海帶的時間不宜過久，浸泡時間過長，有損海帶中的營養物質。如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。
幹海帶怎麼泡
1、幹蒸後進行泡發：將幹海帶卷起來直接放倒蒸鍋中，大火進行蒸20~30分鐘，如果比較喜歡吃脆脆的海帶，可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，口感越酥軟。
2、微波爐加熱：將幹海帶放在清水中，然後加入一勺白醋，放置大概5分鐘之後，海帶就會變軟，然後將海帶放入微波爐進行加熱，加熱一分鐘之後取出，海帶就會變得軟軟的。
幹海帶怎麼挑選
1、在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。
2、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。
3、如果海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，最好就不要買了。
