甘蔗產地主要在廣西省和雲南省，這兩個地方的甘蔗產量佔了總產量的70%，因此市場上絕大多數的甘蔗也是來自於這兩個產地。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。甘蔗的表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見，它含有豐富的糖分、水分，主要用於製糖，生吃的口感也非常好，是人們喜愛的水果之一。
甘蔗的養護
甘蔗一生需水量大但不耐澇，總的需水趨勢是“兩頭少，中間多”，即萌芽期、分櫱期和成熟期需水量少，伸長期需水量大。注意，甘蔗不耐澇，蔗田積水會引起爛根，需及時排水。
甘蔗在封行之前，雜草容易生長，消耗養分遮蓋蔗苗，所以要及時進行蔗田除草。一般結合中耕培土，以手工操作進行。常用除草劑有“西馬津”和“阿特拉津”等，噴藥1次就可解決苗期的雜草問題。
甘蔗施肥時主要是有機肥、磷、鉀化肥和少量氮素化肥，磷肥和鉀肥主要作基肥施用，因為甘蔗對磷肥的吸收主要是在前中期，而且磷肥在土壤中的移動性小，需要靠近根部才易被吸收。
