《齊民要術》是我國第一部完整儲存至今的大型綜合性農書，是世界農學史上最早、最具價值的名著之一，它是標誌著中國傳統農學臻於成熟的里程碑。
《齊民要術》簡介
《齊民要術》是中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，大約成書於北魏末年，是世界農學史上專著之一，也是中國現存最早的一部完整的農書。
全書共有10卷92篇，系統地總結了六世紀以前黃河中下游地區勞動人民農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細介紹了季節、氣候、和不同土壤與不同農作物的關係，被人們稱之為“中國古代農業百科全書”。
《齊民要術》主要內容
1、建立了較為完整的農學體系，對以實用為特點的農學類目作出了合理的劃分。
2、精闢透徹地揭示了黃河中下游旱地農業技術的關鍵所在，規範了耕、耙、耱等項基本耕作措施。
3、將動物養殖技術向前推進了一步。
4、農產品加工、釀造、烹調、貯藏技術在《齊民要術》中佔顯著地位。
5、記載有許多精細植物生長髮育及有關農業技術的觀察材料。
6、重視對農業生產、科學技術與經濟效益進行綜合分析。
