食材簡介:
鴨蛋,又稱鴨卵、青皮,鴨春等,為鴨科動物鴨子所產的卵,由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃等多個部分組成。選購鴨蛋時,可以握住鴨蛋左右搖晃,不發出聲音的就是好鴨蛋。鴨蛋宜放入冰箱儲存,放置時注意大頭朝上,小頭在下,這樣有益於保證鴨蛋的質量。
營養功效:
鴨蛋營養豐富,主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等多種營養成分。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,礦物質總量卻遠勝雞蛋。此外,鴨蛋中還含有豐富的鈣質,能有效的預防骨質疏鬆,促進人體骨骼的發育。不僅如此,食用鴨蛋還有強身健體、預防貧血、促進食慾以及滋潤肌膚等功效。
適宜搭配:
那麼,鴨蛋適合與哪些食物進行搭配呢?
鴨蛋和銀耳搭配,可以養陰潤肺,治喉癢乾咳;
鴨蛋和茶樹菇搭配,能夠開胃、抗衰老;
鴨蛋和春筍搭配,能夠美容養膚、清心明目;
鴨蛋和杭椒搭配,可以清熱去火、緩解疲勞;
鴨蛋和絲瓜搭配,能夠健腦、活血、強健身體。
常見做法:
在生活中,鴨蛋還有哪些常見的做法呢?
鹹鴨蛋、鴨蛋魚餅、韭菜炒鴨蛋、鴨蛋炒飯、杭椒炒鴨蛋等等;