核心功效
降低血脂、提高免疫力、美容面板
菜豆的簡介
菜豆是豆科，菜豆屬一年生、纏繞或近直立草本植物。莖被短柔毛或老時無毛。羽狀複葉；托葉披針形，小葉片寬卵形或卵狀菱形，側生的偏斜，總狀花序比葉短，有數朵生於花序頂部的花；小苞片卵形，有數條隆起的脈，花萼杯狀，花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；翼瓣倒卵形，花柱壓扁。莢果帶形，稍彎曲，種子長橢圓形或腎形，白色、褐色、藍色或有花斑，種臍通常白色。春夏開花。
功效作用
1、降低血脂，菜豆中的皁苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時間，高鉀，高鎂，低鈉的營養成分，可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對動脈硬化，心血管症患者尤為適宜。
2、提高免疫力，菜豆中含有皁苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力。
3、美容面板，菜豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體排毒，還可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒令肌膚常葆青春。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
胃熱患者
不宜同食
小蘇打，菜豆與小蘇打不能一起吃，因小蘇打鹼性較強，能破壞菜豆中的維生素B1，故二者不宜搭配食用。
食用方法：
乾煸菜豆：把菜豆洗淨，切成段。炒鍋放油加熱，把菜豆入鍋炸到表面起皺，取出。豬肉剁成末，炒鍋中再放適量油，把辣椒炒香，再把肉末入鍋炒散，放入蔥姜和炸好的菜豆，加生抽和食用鹽快速炒勻，炒好後直接出鍋。
麻醬菜豆：把菜豆洗淨切成段。鍋中放清水燒開，把菜豆倒入鍋中焯燙，大蒜去皮後製成蒜泥，加少量鹽調味。焯好的菜豆取出，擺放在盤子上，淋上蒜泥，澆上準備好的麻將，調勻即可。
