核心功效
解毒殺菌、健胃解熱、促進消化
子姜的簡介
子姜又叫生薑,是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40~100cm)的新鮮根莖。品種有:尉豐生薑,山東昌邑面姜、青州竹根姜,山農一號生薑,青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。
功效作用
1、解毒殺菌,日常生活中,我們在吃一些細菌可能多的食物,比如松花蛋或者是魚蟹等水產品的時候,都喜歡放一些薑末或者是薑汁,因為子姜具有解毒殺菌的效果。
2、健胃解熱,由於子姜可以促進我們體內的血液迴圈,因而子姜具有振奮胃功能,可以起到發汗、解熱、止痛和健胃的效果。
3、促進消化,由於子姜所揮發出的揮發油可以促進我們腸胃中消化液的分泌,並且促進腸胃的蠕動,因而,子姜具有非常好的幫助消化的功能。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
上火人群、高血壓患者。
不宜同食
兔肉,兔肉酸寒,性冷,而子姜辛辣性熱,味性相反,寒熱同食,易致腹瀉。
食用方法:
酸子姜:子姜洗乾淨晾乾切成薄片,然後放進盒子裡,撒上適量鹽搖勻,醃製2小時。鍋裡放少量水,加入冰糖400克熬化,化開後關火,倒入白醋400毫升泡著,然後晾涼,擠壓薑片中的水分,將晾涼的糖醋液倒進去,密封,放入冰箱冷藏兩天即可。
子姜炒牛肉:子姜洗淨切片,牛肉切成薄片,放入1個雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉,醃製15分鐘左右。熱油鍋,放蒜片入鍋煸香,再放牛肉入鍋炒,炒至八成熟盛出。熱油鍋,放子薑片炒兩分鐘,再加入適量的,倒入炒好的牛肉,炒兩三分鐘,出鍋前放入蔥段、辣椒,炒勻即可。