步驟1
食材：皮蛋3個、茄子200克、小米椒3個、小蔥1根、大蒜3瓣、聖女果10克。調味料：香油2克、生抽3克、鹽1克、醋2克、白糖1克、雞精2克。
步驟2
茄子對半切開，蒸鍋放水燒沸，放入茄子蒸熟。
步驟3
取出，撕成長條。
步驟4
皮蛋去殼，切成6瓣。
步驟5
小米椒切小圈。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
大蒜切末。
步驟8
聖女果對半切開。
步驟9
小碗中放入小米椒、蔥花、蒜末、香油、生抽、鹽、醋、白糖、雞精，攪拌均勻。
步驟10
盤中放入茄子，再放上皮蛋，將料汁均勻淋在食材上。
步驟11
放上聖女果點綴即可。
