麵皮是陝西漢中地區的一種特色小吃，一般是用小麥粉製作而成的，當然也有一些是用米粉製作而成的，那麼麵皮的特點是什麼？下面一起來看看。
1、麵皮特點就是嫩、細、柔、韌、香。
2、麵皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其它澱粉製作的。一般涼拌食用（部分地區有炒麵皮），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有漢中麵皮、蕭縣麵皮、岐山擀麵皮、秦鎮米皮等。
3、麵皮歷史久遠，麵皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。
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