蘆筍是一種營養價值很高的食物，主要是因為裡面的礦物質和微量元素含量還是比較高的，不過，蘆筍裡面的嘌呤含量比較高，所以如果尿酸高的朋友還是不要食用了。那麼蘆筍先煮還是先去皮呢？
1、蘆筍若是需要煮的話，建議先去掉皮再煮。
2、通常蘆筍都是一半嫩的一半老的，嫩的蘆筍可以不去皮，直接煮也能夠煮熟，並且口感也很好，但是老蘆筍帶皮煮的話，是比較難以煮好的，老蘆筍的部分去皮煮的話，其口感會更好，所以蘆筍會比較建議先去皮煮。
3、從烹飪方面來看的話，若是煮的湯需要留下的話，去皮煮會比較衛生。因為蘆筍的表皮上可能會粘有灰塵、泥土等汙染物，甚至有的蘆筍上面還會有農藥殘留，帶皮煮的話對於整個菜品可能會有影響，使得菜品不衛生，所以建議去皮煮。
以上就是給各位帶來的關於蘆筍先煮還是先去皮的全部內容了。
