葵花子，即向日葵的果實。葵花子富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，其味道可口，是一種十分受歡迎的休閒零食和食用油源。那麼葵花子如何進行選購呢？
1、看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質好；殼面渾濁，或有麻花斑紋，晾晒不幹者質次；表面有黑斑者，那麼就可以看出已經變質。黑色的瓜子，應是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅。
2、看殼形：殼形飽滿、顆粒均勻者優質；殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次；嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏：用食指和拇指捏一顆葵花子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿；指捏稍緊實的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
4、看乾溼：用牙嗑葵花子易裂，聲脆，葵花子落地聲音實而響的，比較幹；用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，葵花子比較潮。
5、看葵花子仁：葵花子仁肥厚、鬆脆、片大均勻、色澤白淨者質優；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。
6、用口嘗：有香甜味而不油膩者，質優；有哈喇味或呈黴味者已變質。
7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的葵花子：這類葵花子是經過人工加工的，在葵花子炒制過程中添加了化學成分。
以上就是給各位帶來的關於葵花子如何進行選購的全部內容了。
