火麻油又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的乾燥成熟果實。其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。那麼火麻油怎麼辨別真假？下面一起來了解。
1、聞味道：取一點油於手中不斷摩擦發熱，火麻油是由火麻仁通過壓榨方式製作而成的油，所以有濃香植物青味的是火麻油；如果只有有淡淡味道，或者混有普通油料味道的就是假火麻油。
2、看顏色：火麻油是採用低溫冷榨的物理工藝製取，因為在低溫處理過程中葉綠素沒有被破壞，具有豐富綠色的葉綠素得以儲存下來，所以呈深青色。假火麻油與真火麻油比較顏色或深或淺或不均勻。
3、看包裝：初榨油最好是用深色瓶子來包裝，油的很多營養物質是不能見光的，深色的瓶子可以阻止光線對油的破壞。如亦舒堂火麻油使用的就是墨綠色的瓶子，這樣的瓶子比較利於儲存。
4、看質量：央視裡面的實驗說火麻油是溶於水的，其實火麻油是小分子油料，和水分子容易混合，不過不是完全融合。初榨的火麻油含水量高，溶水性高，但是市面上的火麻油產品經過提純，含水量低，因此也不容易溶於水，所以選購的時候需認識這一點。
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