骨頭湯是很多人喜歡燉的湯品，極具營養價值，但在燉骨頭湯時若是不注意去腥，就會有一股難以忍受的腥味，讓人失去胃口。那麼骨頭湯怎麼去腥味呢？
1、焯水。將骨頭洗淨，入開水中焯水5分鐘，煮出血水和油汙後，將骨頭取出，倒掉水。血水是腥味的主要載體，煮出血水後腥味就會變得極淡或消失。
2、加入調料。加入姜或酒或醋或陳皮等調料燉煮。姜、酒或醋等調料有去腥的作用，燉骨頭湯時放些不僅可以去腥，也可以增味。
3、撇去浮沫。在燉煮的時候會產生浮沫，我們要將浮沫徹底撇淨，這樣湯才會不腥，無雜質，且更好喝。
以上就是骨頭湯怎麼去腥味的介紹了，希望對你有幫助。
