在中國四大海鮮產品之中，活帶魚最為常見。在菜市場之上，只要賣海鮮，就可以看到，但主要是冰鮮的。在內地，應該有很多人吃過冰鮮的活帶魚，很少能吃新鮮的活帶魚，那麼市場上活帶魚為什麼見不到呢？
1、這是因為活帶魚相對脆弱，離開水之後它活不了多久。把它描述為“從水出來就會死”一點都不過分，活帶魚被抓之後，很難找到適合其生存的環境。
2、如果它離開了原始環境，它會很快死去，而且，它比普通的魚腐爛得快，不到3小時，就會有腐爛的跡象。因此，大多數漁民在捕捉到活帶魚之後會迅速採取冰塊冰凍保鮮。
3、作為生活在內陸的人們，吃新鮮海鮮並不容易。大多數海鮮產品都在蔬菜市場上冷凍的。即使有新鮮的，品種也很少。不僅活帶魚，很多海洋生物離開水之後容易死亡。
這些變化除了不適應新環境，而且還存在著外界水與海水本身的大氣壓力差，這些變化是許多海洋生物出海之後迅速死亡的原因。
