苦瓜是非常有營養的一道蔬菜，也因苦味得名，是夏季的應季蔬菜。很多人喜歡把苦瓜做成苦瓜乾，那苦瓜晒幹要不要焯水呢？
1、苦瓜晒乾需要焯水的，製作苦瓜乾，需要把苦瓜清洗乾淨，不用去瓜瓤，然後將苦瓜切成1釐米左右的片，將切好的苦瓜進行焯水，接著放一點鹽充分揉搓，放在太陽下晒乾即可。
2、晾晒苦瓜乾，最好選擇個大肥厚、表面無病蟲害、稍微老一點的苦瓜，苦味更濃，晒出的苦瓜乾更能保持風味。晒好的苦瓜乾不論是做菜還是和製茶，營養都不會流失。
3、苦瓜乾在做菜之前，只需要將其浸泡變軟，然後用清水清洗乾淨，進行後續的烹飪。可以加入蔬菜炒制，或者與排骨、五花肉等搭配燉湯都是不錯的選擇。
綜上所知，苦瓜晒乾是需要焯水的，這樣可以做去掉一些苦瓜的苦味。
