正宗的酒釀餅種類非常豐富,可以加入各種餡料,有葷有素、有甜有鹹,不過這些都可以根據口味來選擇。下面一起來看看酒釀餅的正宗做法是什麼?
1、將麵粉、酒釀、溫水、鹽、白糖放在容器裡混合均勻。
2、用手揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜進行發酵。
3、發酵至2倍大。
4、分割成每個為30g的劑子,共10個的量,揉圓靜置15分鐘。
5、豆沙餡備好。
6、劑子用擀麵杖擀成圓形,豆沙餡放入。
7、收口,捏緊。
8、收口朝下,按壓成圓餅狀。蓋上保險膜發酵3個小時(室內溫度12度)。
9、平底鍋加熱,刷少許油,小火煎至餅的兩面金黃就可以。
10、成品。
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