步驟1準備食材:茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、紅椒5g、香菜5g、蒜泥50g、鹽10克、味精5克、香油適量。 步驟2將洗淨的茄子切成兩段,放在蒸鍋中蒸熟。步驟3青椒切末。 步驟4紅椒切末。 步驟5香菜切末。 步驟6蒜切成末備用。 步驟7將蒸好的茄子取出,用刀切成小塊,放入碗中。步驟8加入紅椒末、青椒末、蒜末、香菜末、鹽、味精、香油放入盆中。 步驟9攪拌均勻,裝盤醃浸5分鐘即可。