步驟1食材:黃瓜2根、大蒜2瓣、姜2克、幹辣椒3個、花椒1克、食用油3克、鹽2克、生抽2克、香醋3克、蠔油1克、白糖2克、香油2克。 步驟2黃瓜去瓤,切長條。 步驟3放入鹽拌勻醃製20分鐘,倒掉醃製出的水分。 步驟4大蒜切片。 步驟5姜切絲。 步驟6幹辣椒切段。 步驟7炒鍋中油溫5成熱時,放入蒜片、薑絲、幹辣椒段、花椒爆香,盛入大碗中,加入生抽、香醋、蠔油、白糖、香油,拌勻。 步驟8放入黃瓜拌勻,醃製2小時即可。