夏天即將到來,酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製,裡邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。下面一起看看如何製作酸梅湯?
1、用料:烏梅50g、甘草5g、陳皮20g、山楂10g、桑椹10g、洛神花10g、薄荷葉少量、桂花少量、冰糖100g、水2L。
2、除冰糖和桂花的食材清洗一下。
3、放入砂鍋裡,倒入2升的水,浸泡一小時左右。
4、浸泡好的食材開大火煮開,轉小火熬製40分鐘左右。
5、把時先備好的冰糖,倒入煮開的湯中再熬製5分鐘左右。
6、倒入備好的玻璃杯裡,等放到常溫再放到冰箱冷藏,口感更佳。
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